隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)也漸漸提高，綠豆糕的生產(chǎn)不再僅是家庭制作，不少規(guī)模的加工廠也紛紛建立。綠豆餅生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生相應(yīng)的廢水，需要經(jīng)過針對性的綠豆餅廢水處理工藝處理后，才能達(dá)標(biāo)排放。

廢水來源：根據(jù)生產(chǎn)工序分析，廢水主要來源于生產(chǎn)工藝中的泡豆水、以及鍋爐清洗水、車間場地清洗水和設(shè)備清洗水等，結(jié)合一起形成的混合食品加工廢水。

綠豆餅主要成分為綠豆、面粉、白砂糖和植物油，廢水中含有大量植物蛋白、脂類、有機(jī)酸、維生素、少量植物油及其他有機(jī)物。廢水成分較復(fù)雜，含有大量的SS。

生產(chǎn)過程屬于間歇生產(chǎn)方式，排水時間較集中，水量水量不均勻；廢水中有機(jī)物濃度較高，易腐敗酸化，水呈酸性，廢水pH值在5～6之間。廢水中含有大量植物蛋白、脂類、有機(jī)酸、纖維素等容易降解有機(jī)物，含有少量油脂；B/C大于0.3，可生化性好，可采用生化處理。

該類食品廢水處理工程預(yù)處理采用“格柵+隔油調(diào)節(jié)池”工藝，生產(chǎn)廢水先經(jīng)過格柵攔截一些懸浮物和豆渣、豆粒，降低后續(xù)處理難度。格柵出水進(jìn)入隔油調(diào)節(jié)池，進(jìn)行隔除油脂和調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量后進(jìn)入水解酸化池。在水解酸化池內(nèi)，利用微生物的作用將污水中大分子有機(jī)物分解成容易降解的小分子有機(jī)物，將細(xì)微有機(jī)顆粒變成可降解的水溶性有機(jī)物，提高生化性，降低后續(xù)的生化處理有機(jī)負(fù)荷。

生物接觸氧化是一種好氧生化處理法，通過鼓風(fēng)機(jī)曝氣增加廢水中的溶解氧濃度，利用好氧菌群和微生物的降解作用，將廢水中有機(jī)物分解成無機(jī)物，使水質(zhì)得到凈化。再通過斜管沉淀池進(jìn)行固液分離，進(jìn)一步去除水中的懸浮物、污染物。

根據(jù)綠豆餅廢水處理工程具有水質(zhì)水量變化較大、懸浮物含量較多和污染物濃度較高等的特點(diǎn)，“預(yù)處理+水解酸化+接觸氧化”生物處理法可以有效提高可生化性，降低污泥負(fù)荷。采用斜管沉淀池不僅可以減少沉淀池占地面積，還可以縮短沉淀時間，提高沉淀效率，使出水穩(wěn)定排放。

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