在餐飲行業(yè)中菜肴包逐漸進(jìn)入外賣市場，菜肴包品類豐富，價(jià)格便宜。如果是正規(guī)廠家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，菜肴包安全問題不大。菜肴包集中生產(chǎn)過程中也會產(chǎn)生相應(yīng)的廢水，需要經(jīng)過合理的菜肴包生產(chǎn)廢水處理技術(shù)處理后方可進(jìn)行排放。

菜肴包生產(chǎn)廢水主要來源于菜類肉類清洗廢水、包裝等工段的流失水、產(chǎn)地清洗用水等，水質(zhì)性質(zhì)與餐飲廢水處理較為相似。菜肴包生產(chǎn)廢水中主要含有食物纖維、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、動植物油脂、各類佐料、洗滌劑等，其中還含有蔬菜葉、碎骨、血塊等顆粒物質(zhì)，易造成管道及設(shè)備的磨損與堵塞，故先通過格柵攔截較大污染物。

菜肴包生產(chǎn)廢水中含有大量的油脂，若前期處理不當(dāng)，會對后續(xù)的好氧處理造成影響，故在進(jìn)行生物處理時(shí)應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理提高其可生化性。

在隔油池內(nèi)對菜肴包生產(chǎn)廢水中體積較大的雜質(zhì)及浮油進(jìn)行刮除，隨后在集水池混合均勻后進(jìn)入初沉池進(jìn)行自然沉淀，上清液進(jìn)入調(diào)節(jié)池均質(zhì)均量。調(diào)節(jié)池出水進(jìn)入混凝沉淀池投加絮凝劑及助凝劑進(jìn)行反應(yīng)，再經(jīng)沉淀池進(jìn)一步去處菜肴包生產(chǎn)廢水中的細(xì)小懸浮物及膠體。后續(xù)生物處理單元可采用“水解酸化+接觸氧化”聯(lián)合工藝進(jìn)行處理，運(yùn)行穩(wěn)定、有一定的耐沖擊性、節(jié)能省耗、處理效果較好，后經(jīng)過二沉池流經(jīng)消毒池達(dá)標(biāo)排放。

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